|
|
Varkensvlees Gekruid
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca 500 hamlappen - 2 uien - 4 knoflookteentjes - 2 groene spaanse pepers - 2 eetlepels garam masala - ca 3 theelepels gemberpoeder (djahe) - 1 theelepel gemalen geelwortel (koenjit) - 6 eelepels olie - 1 blik tomatenstukjes (ca 400 gram) - 1 dl kokosmelk - wat zout en peper - 1 theelepel citroensap - 5 theelepels gesniperde koriander
Voorbereiding:
Snij het vlees in smalle reepjes van ca 4 cm lang pel de ui en snijd ze in smalle partjes. pel en snipper de knoflook. Maak de pepers schoon, en halveer ze en verwijder desgewenst de zaadjes (die zijn het scherpst) snij ze half schuin in smalle reepjes.
Doe de reepjes vlees in een kom en meng de garam masala, gemberpoeder en geelwortel erdoor. schep de ui knoflook en de pepers erdoor en vervolgens 4 eetlepels olie en meng dit goed. laat het vlees nu afgedekt in de koelkaststaan minstens 3
Bereidingswijze:
Verhit ca 2 eetlepels in een wok en roerbak het vleesmengsel, in gedeelten, rondom bruin. Voeg zo nodig wat olie toe.
schep al het vlees in de pan en voeg de tomaat met het vocht en de kokosmelk toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het vlees, afgedekt, in ca 15 min gaar sudderen.
breng het gerecht op smaak met het citroensap en zo nodig met wat zout en of peper,
strooi de koriander er over
|
|
|